Preventivne

a od prvních

príZnaku

z daleka. Heslem jihotyrolských restauratérů je

udržitelnost. Místo luxusních surovin se vaří z toho,

co zdejší příroda nabízí. Zvěřina, pstruh, tuřín, ječné

kroupy či červená řepa se pod rukama místn